Somos distribuidores exclusivos de Prayon en México y América Latina de una amplia variedad de Fosfatos, confiables y de la más alta calidad, muy seguros para sus productos y aplicaciones!

Los fosfatos se usan en los productos cárnicos debido a que ofrecen muchas ventajas en su producción, aumentan su pH, lo que ayuda a ligar agua y manteniéndola tierna y jugosa, evitan la pérdida de los jugos naturales y ayudan a mantener el volumen.

Actúan  también, sobre las proteínas de la carne y ralentizan los procesos de secado y deterioro del color, preservando así el sabor y las propiedades nutricionales durante la cocción. Contribuyen a dar una textura firme y uniforme a pastas cárnicas y otros productos cárnicos procesados.

Un ejemplo de ello son los Tripolifosfatos ácido de Sodio. Utilice nuestra gama de sales fosfatadas Carfosel para dar a sus embutidos, jamones y fiambres una textura firme y uniforme.